Grand livre de cuisine de Joël Robuchon
Joël Robuchon
UNE ENCYCLOPÉDIE PROFESSIONNELLE
Le Grand Livre de Cuisine de Joël Robuchon, nouvelle référence de l'encyclopédie professionnelle Grand Livre de Cuisine, est une véritable synthèse culinaire d'un savoir-faire acquis en plus de quarante ans.
Dans son ouvrage, Joël Robuchon s'adresse aux cuisiniers et amateurs passionnés et, démontre son amour du produit, son envie de sublimer et son désir de partager le plus largement possible le fruit de ses créations.
Ce beau livre d'art culinaire, s'érige incontestablement en bible de la grande cuisine et reflète les maîtres mots de la cuisine du chef le plus étoilé au monde : excellence & tradition.
Le Grand Livre de Cuisine de Joël Robuchon, nouvelle référence de l'encyclopédie professionnelle Grand Livre de Cuisine, est une véritable synthèse culinaire d'un savoir-faire acquis en plus de quarante ans.
Dans son ouvrage, Joël Robuchon s'adresse aux cuisiniers et amateurs passionnés et, démontre son amour du produit, son envie de sublimer et son désir de partager le plus largement possible le fruit de ses créations.
Ce beau livre d'art culinaire, s'érige incontestablement en bible de la grande cuisine et reflète les maîtres mots de la cuisine du chef le plus étoilé au monde : excellence & tradition.
UNE APPROCHE PÉDAGOGIQUE
Organisé autour de 4 grands chapitres Entrées, Poissons & crustacés, Viandes & légumes, et Desserts, cet ouvrage réunit plus de cent recettes détaillées en pas à pas illustrés permettant une lecture aisée et livrant ainsi les secrets de la grande cuisine de Joël Robuchon.
Les recettes rédigées sous forme de véritables fiches techniques sont complétées par des glossaires et index thématiques mais également de vidéos, très utiles pour faciliter les recherches et le travail dans un cadre professionnel.
年:
2010
出版商:
Les Editions Culinaires
語言:
french
頁數:
471
ISBN 10:
2841232972
ISBN 13:
9782841232970
文件:
PDF, 74.94 MB
IPFS:
,
french, 2010
Amazon 
Barnes & Noble 
Bookshop.org 
轉換文件
更多的搜索結果
其他特權 
![Auguste Escoffier & Pierre-Emmanuel Malissin [Malissin, Auguste Escoffier & Pierre-Emmanuel] — Recettes de Cuisine Traditionnelle de Galantines, Pâtés et Terrines](https://s3proxy.cdn-zlib.se/covers200/collections/userbooks/8cf742fb6d6e3b55764c1af2fabf52c93becfd0d5fd9d69b96b94e43279509ad.jpg)
![Auguste Escoffier [Escoffier, Auguste] — Recettes de pâtes à tartes, brioches, beignets](https://s3proxy.cdn-zlib.se/covers200/collections/userbooks/b9212fda61f765f5802f30a88662258f8652ff8f73ceafbd24b11f733cc183f6.jpg)
最常見的術語
相關書單
