Microalgae Biotechnology for Food, Health and High Value Products

Las microalgas son fuentes predominantemente fascinantes de productos que van desde la nutrición humana, aditivos para alimentos / piensos, cosméticos, medicamentos y suplementos para la salud hasta fuentes emergentes que incluyen bioplásticos, polímeros de base biológica y agentes de vacunación para organismos de acuicultura. El mercado global de productos de microalgas se valoró en US $ 32,60 mil millones en 2017 y se estima que alcanzará los US $ 53,43 mil millones en 2026 ( Los principales productos que se comercializan actualmente o se están considerando para la extracción comercial incluyen nutrición humana, alimentos para animales y acuáticos, ficobilinas, β-caroteno, polisacáridos, ácidos grasos poliinsaturados, vitaminas, esteroles, bioquímicos de isótopos estables, moléculas biológicamente activas de antimicrobianos, antivirales, antibacterianos. y medicamentos contra el cáncer para su uso en salud humana y animal; sin embargo, es probable que se produzcan más artículos nuevos en la próxima década. Además, la producción comercial de algas está siendo alabada recientemente como un nuevo fenómeno agrícola que puede proporcionar materias primas sostenibles de proteínas y aceites para cientos de nuevos productos, absorber millones de toneladas de dióxido de carbono, tratar aguas residuales y convertirse en un motor del crecimiento económico en todo el mundo. . Nuestro libro anterior Biotecnología de microalgas para el desarrollo de biocombustibles y tratamiento de aguas residuales abordó las microalgas, que representan un recurso de biomasa muy prometedor para el tratamiento de aguas residuales y la producción de biocombustibles; en esa edición, hemos presentado ampliamente la tecnología de cultivo y recolección de microalgas en agua dulce o residual, ya sea en sistema abierto o cerrado. Este libro, Biotecnología de microalgas para alimentos, salud, y High Value Products se ha centrado solo en las diversas aplicaciones de las microalgas que van desde la nutric